Name: Parmentier de confit de canard expliqué pas à pas
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 700 g de pomme de terre; 50 ml de lait; 60 g de beurre; 1 noix de muscade; 4 cuisse de canard confite; 1 oignon; 1 carotte; 1 gousse d'ail; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Parmentier de confit de canard expliqué pas à pas

Dans la liste des recettes familiales faciles et irrésistibles, on demande le parmentier de canard ! Une purée de pommes de terre maison, une farce réalisée avec du confit de canard, bref le mélange parfait pour un plat inratable. D'ailleurs pour rendre cette recette encore plus simple, on vous l'explique pas à pas avec des textes + photos. Pour une présentation un peu plus originale et une dégustation en tout égoïsme, n'hésitez pas à les servir dans des ramequins individuels ou des pots en verre comme nous ;-)

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Service: Plat principal

Préparation: 45 minutes

Cuisson: 20 minutes

Coût par part: 5,30 €

Énergie: 715 kcal / part

Instructions

1. La purée : Pelez et coupez les pommes de terre grossièrement. Mettez les à cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.
2. Une fois cuites, placez les pommes de terre dans un saladier. Écrasez les rapidement, avec un pilon ou un presse purée. Ajoutez le lait chaud, le beurre, salez, poivrez, et ajoutez une touche de noix de muscade moulue.
3. Écrasez à nouveau, ou servez vous de votre presse purée complètement à l'étape précédente et mélangez bien. Conservez au chaud.
4. La farce : Dépiautez la viande des cuisses de canard confit, en ôtant la peau et les os. Émincez l'oignon, l'ail, et coupez la carotte en petit dés.
5. Mettez tous les ingrédients dans une poêle chaude, et faites revenir pendant 5 minutes. Si la farce accroche trop, ajoutez un peu de graisse de canard.
6. Beurrez un moule à gratin et placez y la farce, puis couvrez de purée. Mettez au four 5 minutes à 180°C. Vous pouvez également faire des versions individuelles dans des pots en verre ou à l'aide d'emporte pièces.
7. Et voilà, votre parmentier de canard est prêt !