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Fondant au chocolat et crème de noisettes

Le fondant au chocolat, il est bien rare de ne pas l'aimer. Moelleux, un peu luisant, et surtout très gourmand, on l'adore au moment du dessert ou du gouter, et on en redemande ! Et ce qu'il y a de bien avec lui, c'est qu'on peut l'agrémenter à façon et innover avec des variantes alléchantes. Ici, garnissez-le de crème de noisettes pour un gâteau ultra régressif !

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Service: Dessert
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Énergie: 691 kcal / part

Instructions

  • 1.   Préchauffez le four à th. 6 (180°C).
  • 2.   Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
  • 3.   Dans une terrine, fouettez vivement les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez doucement la farine (de préférence tamisée afin d'éviter la formation de grumeaux).
  • 4.   Coupez le chocolat et le beurre en morceaux. Faites-les fondre au bain marie ou au micro ondes. Versez ce mélange dans la terrine et mélangez.
  • 5.   Montez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement dans la préparation en veillant à ne pas casser la neige.
  • 6.   Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré ou anti adhésif, et enfournez pendant 30 minutes en surveillant la cuisson.
  • 7.   Laissez refroidir votre fondant au chocolat, puis démoulez-le et coupez-le dans l'épaisseur (comme un sandwich). Tartinez l'intérieur de crème de noisettes et refermez le gâteau en faisant attention de ne pas de casser.
  • 8.   Régalez-vous !

Ingredients pour parts

  • 200 g de chocolat à pâtissier noir
  • 200 g de beurre
  • 165 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 5 oeufs
  • 1 pot de crème de noisette
  • 1 pincée de sel

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    691 kcal
    35 %
  • Matières grasses
    42,05 g
    60 %
  • dont saturés
    26,51 g
    133 %
  • Glucides
    61,91 g
    24 %
  • dont sucres
    42,07 g
    47 %
  • Protéines
    10,42 g
    21 %
  • Fibres
    3,8 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.