FRIJE

Instructions

• 1.   Dans une sauteuse, faire fondre 25 g de beurre avec 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide ; y ajouter les échalotes, l'ail, les cèpes trempés préalablement dans de l'eau tiède une 1/2 h, rincés et égouttés. Saler, poivrer.
• 2.   Laisser étuver, puis rissoler doucement à feu doux 10 mn.
• 3.   Déglacez avec le vin blanc ou l'alcool et laisser réduire pour le laisser s'évaporer. Baisser le feu et ajouter le gorgonzola en petits cubes ; Laisser-le fondre à feu doux sans cesser de remuer. une fois tout fondu, verser la crème, tourner pour mélanger le tout. Eteindre.
• 4.   Dans une autre sauteuse avec huile et beurre, faire revenir 10 mn le poulet émincé, salé et poivré pour lui faire prendre couleur.
• 5.   Ajouter le poulet avec les sucs de cuisson éventuellement déglacés au vin blanc à la précédente préparation.
• 6.   Laisser chauffer quelques minutes et servir avec du riz ou des gnocchis.

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