FRIJE

Instructions

• 1.   Rincer les feuilles de chou-fleur. Retirer les côtes.
• 2.   Faire blanchir les feuilles à l'eau bouillante pendant une dizaine de minutes. Égoutter-les bien.
• 3.   Hacher-les au couteau et réserver.
• 4.   Éplucher, laver et couper les pommes de terre et patates douces en morceaux.
• 5.   Les faire cuire à la vapeur 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
• 6.   Écraser-les ensuite à la fourchette.
• 7.   Émincer l'oignon et le faire revenir avec les feuilles de chou-fleur dans une peu d'huile d'olive, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés. Ajouter l'ail haché en fin de cuisson pour qu'il ne brûle pas.
• 8.   Mélanger les patates écrasées et la poêlée de légumes. Ajouter un petit bouquet de persil et de menthe ciselé, ainsi que du cumin. Saler, poivrer.
• 9.   Préchauffer le four à 180° C.
• 10.   Confectionner les samoussas. Couper une feuille de brick en deux. Prendre une moitié. Replier le côté arrondi sur le côté droit. Déposer une cuillerée de farce au bas de la feuille. Replier la feuille sur le farce en formant un triangle. Continuer de replier en triangle, jusqu'à ce qu'il reste un morceau de feuille, que vous rentrerez alors dans le samoussa réalisé pour le fermer. Répéter ces étapes avec toutes les feuilles de brick.
• 11.   Badigeonner les samoussas d'huile d'olive. Les disposer sur une plaque allant au four et enfourner dans un four préalablement préchauffé à 180° C jusqu'à ce que les samoussas soient bien dorés. Les retourner à mi-cuisson pour faire dorer l'autre côté.

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