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Soupe au poulet libanaise

Source : http://pinceedesel.overblog.com/une-bonne-soupe-libanaise

Soupe Public
Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 90 minutes
Énergie: 615 kcal / part

Instructions

  • 1.   Mettre le poulet entier dans une grande casserole ou un grand faitout et le couvrir d'eau salée. Stopper la cuisson dès que le poulet est cuit.
  • 2.   Découper le poulet : laisser les cuisses et les ailes entières et découper le reste en moyens morceaux. Filtrer l'eau.
  • 3.   Replonger le poulet dans l'eau écumée avec tout le reste des ingrédients. Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.

Notes & Suggestions

  • Pour les épices, le mieux est de prendre :
    - 1 bout d'écorce de canelle brut (plutôt qu'un bâtonnet de canelle)
    - 1 morceau de racine séchée de poivre noir (environ 2 cm)
    - 1 morceau de racine séchée de gingembre (environ 2 cm)

    Vous risquerez fort de ne pas trouver ces épices en supermarché. Il vous faudra aller dans des épiceries orientales ou asiatiques.

Ingredients pour parts

  • 1 poulet
  • 1 oignon
  • 1 brin de cannelle
  • 2 verre de riz basmati
  • 1 brin de poivre noir
  • 1 gingembre frais
  • sel (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    615 kcal
    31 %
  • Matières grasses
    11,66 g
    17 %
  • dont saturés
    2,66 g
    13 %
  • Glucides
    62,74 g
    24 %
  • dont sucres
    1,55 g
    2 %
  • Protéines
    63,9 g
    128 %
  • Fibres
    1,46 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.