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Veau marengo

Une recette traditionnelle vite prête pour quand votre tribu crie famine !

Weight Watchers Veau Public
Service: Plat principal
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 32 minutes
Énergie: 208 kcal / part

Instructions

  • 1.   Peler et émincer l'oignon et l'échalote. Peler et couper les 2 carottes en rondelles. Chauffer la margarine dans un autocuiseur, y faire dorer l'oignon émincé et les morceaux de veau. Lorsque la viande commence à dorer, ajouter l'échalote et les carottes. Saupoudrer de fond de veau et mouiller avec 10 cl d'eau chaude et le vin blanc. Enfouir le thym et le laurier, saler et poivrer. Fermer l'autocuiseur hermétiquement et laisser cuire 25 minutes à feu doux.
  • 2.   Au bout de ce temps, ouvrir l'autocuiseur, réserver la viande dans un plat creux. Ajouter la maïzena délayée dans 3 CS d'eau et le concentré de tomate, faire épaissir sur feu doux 5 minutes. Verser les champignon égouttés et remettre la viande. Mélanger et poursuivre la cuisson 2 minutes à feu doux. Pour servir, disposer la préparation dans le plat creux et parsemer de persil haché.

Ingredients pour parts

  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 2 carottes
  • 1 c. à café de margarine
  • 320 g de rôti de veau
  • 1 c. à café de bouillon de volaille
  • 100 ml de vin blanc
  • 1 c. à café de thym
  • 1 feuille de feuille de laurier
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 3 c. à soupe de concentré de tomate
  • 400 g de champignon de Paris
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)
  • persil (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    208 kcal
    10 %
  • Matières grasses
    4,69 g
    7 %
  • dont saturés
    1,58 g
    8 %
  • Glucides
    12,3 g
    5 %
  • dont sucres
    ?
    ?
  • Protéines
    21,86 g
    44 %
  • Fibres
    2,97 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.