FRIJE

Name: Veau marengo
Prep time: 15 min
Cook time: 32 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 oignon; 1 échalote; 2 carotte; 1 c. à café de margarine; 320 g de rôti de veau; 1 c. à café de bouillon de volaille; 100 ml de vin blanc; 1 c. à café de thym; 1 feuille de feuille de laurier; 1 c. à soupe de fécule de maïs; 3 c. à soupe de concentré de tomate; 400 g de champignon de Paris; sel (selon goût); poivre (selon goût); persil (selon goût)

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Veau marengo

Une recette traditionnelle vite prête pour quand votre tribu crie famine !

Weight Watchers Veau

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 32 minutes

Instructions

1. Peler et émincer l'oignon et l'échalote. Peler et couper les 2 carottes en rondelles. Chauffer la margarine dans un autocuiseur, y faire dorer l'oignon émincé et les morceaux de veau. Lorsque la viande commence à dorer, ajouter l'échalote et les carottes. Saupoudrer de fond de veau et mouiller avec 10 cl d'eau chaude et le vin blanc. Enfouir le thym et le laurier, saler et poivrer. Fermer l'autocuiseur hermétiquement et laisser cuire 25 minutes à feu doux.
2. Au bout de ce temps, ouvrir l'autocuiseur, réserver la viande dans un plat creux. Ajouter la maïzena délayée dans 3 CS d'eau et le concentré de tomate, faire épaissir sur feu doux 5 minutes. Verser les champignon égouttés et remettre la viande. Mélanger et poursuivre la cuisson 2 minutes à feu doux. Pour servir, disposer la préparation dans le plat creux et parsemer de persil haché.