Je vous propose une salade très fraîche et de saison. Le kiwi est très peu calorique avec (moin de 60 kcal/100g). Plein de vitamines C. Un fruit couvre environ 92 mg en apport journalier conseillé.
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Salade de saumon mariné et kiwi
Instructions
- 1. 1. Dans un plat disposez la moitié du gros sel puis le saumon au dessus côté peau puis le reste du gros sel. Filmez la préparation et la placer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- 2. 2. Rincez et bien séchez le saumon, puis coupé le en lamelles plus au moins fines selon vos goût et disposez le de côté.
- 3. 3. Pressez le zeste de l'orange dans un bol puis y mettre le miel. Ajoutez l'huile, le vinaigre enfin le sel et le poivre. Mélangez et assaisonnez le saumon avec cette marinade.
- 4. 4. Pelez et coupez les kiwis en deux puis en lamelles.
- 5. 5. Pour finir repartissez délicatement les jeunes pousses sur dans un plat de service ajouté harmonieusement les lamelles de kiwis puis les lamelles de saumon.
Notes & Suggestions
- Vous pourrai également remplacer le kiwi par des suprêmes d'orange.
Ingredients pour parts
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400 g de saumon sans arêtes -
2 petit(e) kiwi -
1 moyen(ne) orange -
100 g de pousse d'épinard -
2 c. à soupe de vinaigre de cidre -
2 c. à soupe de huile d'olive -
2 c. à café de miel -
2 c. à soupe de gros sel -
sel (selon goût) -
poivre (selon goût)
Notes
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