FRIJE

Name: Endives franc-comtoises
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1000 g de endive; 2 c. à café de huile de tournesol; 2 échalote; 600 g de pomme de terre; 300 g de dés de jambon; 120 g de crème fraîche épaisse; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Endives franc-comtoises

Simple et délicieux plat régional...

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Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

Coût par part: 1,23 €

Énergie: 379 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Ôter le trognon et les premières feuilles des endives. Les émincer grossièrement. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile pour colorer les échalotes émincées. Ajouter les endives, saler, poivrer, mélanger. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes sur feu doux en ajoutant de l'eau si nécessaire.
2. Peler les pommes de terre. Les couper en cube et les faire cuire 10 minutes au four à micro-ondes avec une cuillerée à soupe d'eau. Lorsque les endives sont cuites, ajouter les pommes de terre et le jambon puis la cancoillotte et mélanger soigneusement.