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Sauce aux champignons pour steaks

Sauce Public
Service: Autre
Préparation: 0 minutes
Cuisson: 20 minutes
Énergie: 401 kcal / part

Instructions

  • 1.   Faire cuire doucement les champignons dans un peu de beurre.
  • 2.   Jeter les trois-quart du jus de cuisson et assaisonner avec le sel et le poivre.
  • 3.   Ajouter le persil et l'ail.
  • 4.   Arroser de Cognac et flamber.
  • 5.   Ajouter la crème fluide très doucement en laissant épaissir.
  • 6.   Parsemer d'une cuillère à café de fond de veau et remuer.
  • 7.   Ajuster selon le goût.

Ingredients pour parts

  • 300 g de champignon de Paris
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 1 persil
  • 1 ail
  • 1 poivre
  • 1 sel
  • 5 cl de Cognac (facultatif)
  • 1 c. à café de fond de veau
  • 1 beurre

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    401 kcal
    20 %
  • Matières grasses
    31,55 g
    45 %
  • dont saturés
    ?
    ?
  • Glucides
    7,33 g
    3 %
  • dont sucres
    5,73 g
    6 %
  • Protéines
    6,56 g
    13 %
  • Fibres
    1,62 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.