FRIJE

Name: Brandade
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g de pomme de terre; 1000 g de champignon de Paris; 500 g de cabillaud; 2 gousse d'ail; 2 c. à soupe de crème allégée (12-15%); 2 c. à soupe de parmesan râpé; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Brandade

5 points

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Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 45 minutes

Coût par part: 3,19 €

Énergie: 317 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Peler puis faire cuire les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée pendant 20 minutes. Nettoyer les champignons puis les couper en 2 ou 4 selon la taille. Les faire rendre leur eau dans une sauteuse.
2. Faire cuire les filets de cabillaud au four à micro-ondes pendant 6 minutes (puissance 1000 W). Egoutter les pommes de terre, les écraser grossièrement, ajouter le poisson. Verser cette préparation dans un plat à gratin.
3. Égoutter les champignons, les mettre dans une sauteuse avec la crème, l'ail, le poivre et le sel. Faire chauffer puis verser dans le plat à gratin, sur le poisson. Parsemer de parmesan et enfourner sous le gril du four pour faire colorer 15 minutes.