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Escargots au beurre persillé

Des escargots cuisinés à la Bourguignonne avec un beurre persillé. Si vous avez le temps de cuisiner vous-même votre beurre à escargots maison n’hésitez pas, c’est tellement bon et bien meilleur que de l’acheter tout prêt !

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Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 8 minutes
Énergie: 384 kcal / part

Instructions

  • 1.   Hachez les échalotes, pilez l'ail. M2langez avec le persil, du sel et du poivre. Taravillez le beurre en pommade avec ces ingrédients.
  • 2.   Déposez une noix de beurre dans chaque coquille, posez un esgarcot dessus puis recouvrez de beurre. Lissez bien la surface.
  • 3.   Placez les escargots dans un plat garni de haricots secs pour qu'ils tiennent bien et ne se renversent pas. Faites cuire 8 minutes au four à 240°C (thermostat 8).

Ingredients pour parts

  • 48 escargots
  • 200 g de beurre
  • 4 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)
  • persil (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    384 kcal
    19 %
  • Matières grasses
    40,75 g
    58 %
  • dont saturés
    27,25 g
    136 %
  • Glucides
    3,03 g
    1 %
  • dont sucres
    1,02 g
    1 %
  • Protéines
    0,77 g
    2 %
  • Fibres
    0,59 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.