FRIJE

Instructions

• 1.   Commencer par faire blanchir le chou (ébullition pendant 15 min, les feuilles doivent etre translucides), cuire le riz et laisser refroidir.
  
  Faire la sauce
  Chauffer une sauteuse , mettre l’huile d’olive l’oignon émincé, l’ail écrasé.
  remuer sur le feu jusqu' à ce que l’oignon soit translucide puis rajouter les tomates émondées, le concentré, les épices et le bouillon de légumes. Couvrir et laisser mijoter.
  
  Mélanger la viande hachée , le riz cuit, de la coriandre ciselée, une gousse d’ail écrasée, un oignon émincé et les épices.
  
  Séparer les feuilles de chou une fois refroidi , prendre chaque feuille et couper la partie dure , mettre un peu de garniture à base de viande puis rouler la feuille avant de la disposer dans la sauteuse avec la sauce.
  
  Continuer ainsi jusqu’à ce qu’on n’ait plus de garniture (s’il vous reste quelques feuilles de choux les garder au réfrigérateur dans une boite hermétique pour préparer ultérieurement une salade)
  
  Disposer la sauteuse sur le feu, couvrir et laisser cuire durant 30 minutes à petite ébullition , la sauce doit s’épaissir en fin de cuisson.
  
  Servir bien chaud.

Notes & Suggestions

• on peut remplacer les tomates pour une sauce tomate en pot

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