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Mijoté de boeuf léger aux petits pois et aux carottes

Public
Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45 minutes
Énergie: 121 kcal / part

Instructions

  • 1.   Pelez et émincez l'oignon.
  • 2.   Pelez et coupez les carottes en rondelles.
  • 3.   Coupez la viande de boeuf en morceaux.
  • 4.   Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte.
  • 5.   Ajoutez les oignons, le boeuf, les carottes, les petits pois, du sel et du poivre puis laissez revenir pendant 10 minutes.
  • 6.   Incorporez le concentré de tomate puis l'eau et laissez cuire à couvert à feu moyen, pendant 35 minutes.
  • 7.   Mélangez bien en fin de cuisson puis servez sans attendre.

Ingredients pour parts

  • 600 g de bœuf maigre
  • 10 carottes
  • 200 g de petit pois
  • 1 oignon
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • 2 litre de eau
  • 2 c. à soupe de huile d'olive
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    121 kcal
    6 %
  • Matières grasses
    4,87 g
    7 %
  • dont saturés
    0,77 g
    4 %
  • Glucides
    12,11 g
    5 %
  • dont sucres
    9,58 g
    11 %
  • Protéines
    3,03 g
    6 %
  • Fibres
    5,11 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.