Name: Gratin de poireaux et jambon à la cancoillotte
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 poireau; 1 échalote; 2 tranche de jambon; 2 oeuf; 250 ml de lait; 1 c. à soupe de Maïzena; 120 g de cancoillotte; 50 g de fromage râpé; 10 g de huile d'olive; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Gratin de poireaux et jambon à la cancoillotte

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Gratin Public

Service: Entrée

Préparation: 0 minutes

Énergie: 239 kcal / part

Instructions

1. Peler et émincer finement l'échalote. Laver et couper les poireaux en fines rondelles.
2. Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis faire revenir l'échalote quelques minutes. Ajouter ensuite les poireaux, un filet d'eau, saler et poivrer, couvrir puis cuire sur feu doux environ 20 minutes.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Battre les œufs en omelette, ajouter le lait ainsi que la cancoillotte (la faire fondre rapidement au micro-onde afin de l'incorporer plus facilement), du sel et poivre ainsi que la maïzena, bien mélanger.
5. Couper le jambon en petits morceaux ou le hacher grossièrement, le mélanger avec les poireaux.
6. Dans des petits plats individuels ou un grand plat pour une version familiale, répartir la préparation poireaux/jambon puis recouvrir de préparation liquide, parsemer de fromage râpé
7. Enfourner 25 à 30 minutes en surveillant en fin de cuisson (compter environ 10 minutes de plus si c'est un grand plat).