FRIJE

Name: Sauce échalotes pour poisson
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 200 g de échalote; 30 g de beurre; 2 verre de crème fraîche liquide; 2 verre de fumet de poisson; 1 verre de vin blanc sec; 1 brin de thym; 1 jus de citron; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Sauce échalotes pour poisson

Une sauce pour accompagner à merveille vos poissons !

Public

Service: Autre

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 30 minutes

Coût par part: 0,45 €

Énergie: 279 kcal / part

Instructions

1. Étape 1 :
2. Couper en fines lamelles les échalotes. Étape 2 :
3. Revenir à feu très doux les échalotes pendant une dizaine de minutes dans le beurre. Étape 3 :
4. Ajouter le verre de vin blanc et faire réduire de moitié. Étape 4 :
5. Ajouter le fumet de poisson et la branchette de thym et assaisonner. Étape 5 :
6. Ajouter la crème fraîche et cuire 20 minutes à feu doux et à couvert. Étape 6 :
7. Vérifier si la sauce est nappante sinon faire réduire la sauce sans couvercle jusqu'à une bonne consistance.