FRIJE

Name: Boeuf carotte
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg de bœuf à braiser (paleron, macreuse ou gîte); 6 carotte; 3 oignon; 1 verre de vin blanc; 50 g de beurre; 1 c. à café de huile d'olive; 1 brin de thym; 1 feuille de feuille de laurier; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Boeuf carotte

Un classique incontournable que tout bon marmiton doit savoir faire ! Plus la cuisson est longue et lente, meilleur sera le résultat....

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Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 180 minutes

Coût par part: 3,54 €

Énergie: 572 kcal / part

Instructions

1. Étape 1 :
2. Dans une cocotte, faire fondre doucement 50g de beurre, y ajouter un filet d'huile d'olive. Étape 2 :
3. Faites revenir le boeuf (un morceau à braiser : gîte ou paleron) sur toutes ses faces. Il faut chercher la coloration de la viande. Étape 3 :
4. Faire blondir doucement les oignons avec la viande et ajouter le vin blanc.Saler, poivrer, et ajouter thym et laurier. Couvrir d'eau et porter à frémissement. Assaisonner. Étape 4 :
5. Faire bouillir. Ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles. Étape 5 :
6. Il ne vous reste plus qu'à faire mijoter deux à 3 heures environ. C'est cuit lorsque le boeuf est devenu tendre.