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Sauce vinaigre balsamique, miel, citron, échalotes

Cette sauce peut se servir chaude avec viande, poisson, légumes, riz... ou bien froide avec des crudités.

Sauce Public
Service: Autre
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 1 minutes
Coût par part: 0,72 €
Énergie: 416 kcal / part

Instructions

  • 1.   Éplucher et émincer 1 à 2 échalotes.
  • 2.   Faire fondre les échalotes dans l'huile chaude.
  • 3.   Déglacer au vin et au vinaigre.
  • 4.   Ajouter le fond de veau et laissez épaissir.
  • 5.   Ajouter le fond de veau et le miel et laissez épaissir.
  • 6.   Presser les citrons pour en prélever le jus.
  • 7.   Enlever du feu et rajouter le jus de citron pressé.
  • 8.   Goûter et selon votre goût rajouter du vinaigre ou du citron.

Notes & Suggestions

  • Source : https://www.marmiton.org/recettes/recette_sauce-vinaigre-balsamique-citron-echalotes_59508.aspx

Ingredients pour parts

  • 2 échalotes
  • 25 cl de vin blanc
  • 6 c. à soupe de huile d'olive
  • 2 c. à soupe de miel liquide
  • 5 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 citrons
  • 1 c. à café de fond de veau
  • 15 cl de crème liquide
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    416 kcal
    21 %
  • Matières grasses
    32,08 g
    46 %
  • dont saturés
    11,22 g
    56 %
  • Glucides
    17,77 g
    7 %
  • dont sucres
    14,66 g
    16 %
  • Protéines
    1,34 g
    3 %
  • Fibres
    0,33 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.