FRIJE

Name: Velouté de maïs minute
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g de maïs; 1 oignon; 20 g de beurre; 2 c. à café de fond de volaille; 2 c. à soupe de Maïzena; 20 cl de crème fraîche; 1 c. à soupe de jus de citron; 1 pincée de noix de muscade

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Velouté de maïs minute

recette de Marmiton

Soupe Public

Service: Entrée

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 10 minutes

Énergie: 286 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. 1) Egouttez le maïs. Pelez et émincez finement l'oignon.
2. Dans une casserole,mettez le beurre à chauffer sur feu moyen.
3. Faites-y fondre l'oignon 3 min sans laisser colorer,en remuant souvent.
4. Mouillez avec 60cl d'eau chaude et ajoutez le fond de volaille.Mélangez,portez à frémissement.Incorporez le maïs.Laissez frémir 5 min.
5. 2) Mixez le contenu de la casserole,puis filtrez-le à travers une passoire fine. Remettez dans la casserole sur le feu doux.Délayez la Maïzena dans 2 cuil à soupe d'eau.Versez dans la casserole avec la crème fraîche,le jus de citron et la noix de muscade.Poivrez.
6. 3) Remuez 2 min environ,jusqu'au premier frémissement.ôtez du feu,rectifiez l'assaisonement et servez,chaud ou tiède.