FRIJE

Name: ENDIVES BRAISÉES ET ESCALOPE DE VEAU
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 250 g de endive; 150 g de escalope de veau; 10 g de crème fraîche; 5 g de sucre; 10 g de beurre; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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ENDIVES BRAISÉES ET ESCALOPE DE VEAU

Public

Service: Plat principal

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes

Coût par part: 3,32 €

Énergie: 336 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Couper la base des endives. Couper en 4 si ce sont des grosses endives et en 2 (dans la longueur) si ce sont des petites. Faire fondre le beurre dans une poêle, disposer les endives dans la poêle avec la face bombée vers le haut. Les faire dorer, et ajouter le sucre pour que l'ensemble caramélise. Assaisonner. Déglacer avec de l'eau. Retourner les endives et laisser mijoter une dizaine de minutes
2. Dans une autre poêle, cuire l'escalope sans matière grasse. Assaisonner. Ajouter l'escalope dans la poêle des endives. Ajouter la crème. Et servir le tout ensemble.