FRIJE

Instructions

• 1.   Laver le chou vert et les pommes de terre.
• 2.   Éplucher les pommes de terre, les découper en cubes de taille égale. Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l’eau une vingtaine de minutes. Égoutter et réserver.
• 3.   Pendant ce temps, blanchir le chou 10 minutes dans une eau frémissante et salée. Égoutter et réserver.
• 4.   Dans une sauteuse, faire chauffer le beurre. À feu moyen, y faire revenir le chou et les pommes de terres cuites pendant 10 minutes. Hors du feu, écraser grossièrement la pomme de terre et le chou à la fourchette pour obtenir une purée épaisse. Ajouter la crème, la muscade et assaisonner avec du sel et du poivre.
• 5.   Avant de servir, découper la saucisse fumée en rondelles épaisses puis la faire revenir 5-10 minutes dans une poêle anti adhésive. Dans une assiette creuse, placer la purée de légumes puis disposer les rondelles de saucisse fumée sur le dessus.

Notes & Suggestions

• Pour varier les plaisirs, il est possible de remplacer le chou par un autre légume au choix : poireau, carottes, endives, etc. Il est également possible d’ajouter du thym, du laurier ou d’autres épices à la purée de légumes pour en relever le goût.

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