FRIJE

Instructions

• 1.   Déposez délicatement les oeufs dans une casserole d'eau à pleine ébullition et faites-les cuire 5 minutes précisément, puis passez-les sous l'eau froide jusqu'à ce que vous puissiez retirer leur coquille sans vous brûler.
• 2.   Pendant ce temps, mettez une grande poêle antiadhésive sur feu moyen-vif.
• 3.   Dans un saladier, mélangez la farine avec une petite pincée de sel, 4 cuil. à soupe de yaourt nature et I cuil. à soupe d'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Coupez la boule en deux, puis étalez chaque morceau au rouleau sur une surface recouverte de farine jusqu'à l'obtention de 2 pains plats de 1/2 cm d'épaisseur. Faites-les cuire à la poêle 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés en les retournant à mi-cuisson.
• 4.   A l'aide d'une cuiller, déposez des petits tas de chutney de mangue et de yaourt sur les pains plats. Couper les oeufs en deux et placez-les dessus, en les écrasant légèrement avec une fourchette si vous le souhaitez. Emincez finement le piment et répartissez-en autant que vous l'osez dessus, nappez d'un peu d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.