Name: Ramen frais (Hiyashi chuka)
Prep time: 6 min
Cook time: 3 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 c. à soupe de eau; 2 c. à soupe de sauce soja; 2 c. à soupe de tahin (pâte de sésame); 2 c. à soupe de vinaigre de riz; 2 c. à café de huile de sésame; 2 c. à café de sucre; 1 c. à café de gingembre frais; 0.5 sachet de dashi (facultatif); 240 g de nouille; 1 petit(e) concombre; 4 petit(e) tomate cerise; 4 tranche de tranche de jambon; 2 usuyaki tamago; 1 c. à café de graine de sésame; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Ramen frais (Hiyashi chuka)

C'est un plat froid japonais proche des ramens La recette provient d'ici : https://norecipes.com/hiyashi-chuka-ramen-recipe/

Salade Japonais Public

Service: Plat principal

Préparation: 6 minutes

Cuisson: 3 minutes

Énergie: 683 kcal / part

Instructions

1. Pour la sauce ; mélanger ;
- eau
- sauce soja
- tahini
- vinaigre de riz
- huile de sésame
- sucre
- gingembre râpé très fin
- sel
- poivre

Bien mélangé, il y a une légère émulsion à avoir
2. couper en lamelles :
- jambon
- concombre
- usuyaki tamago (cf note à la fin)
3. cuire les pâtes et les rincer abondamment, mettre un filet d'huile pour ne pas qu'elles collent.

Les mettre dans de l'eau avec des glaçons c'est encore mieux !
4. servir en déposant les pâtes, par dessus séparément : le concombre, le jambon et les oeufs
Ajouter quelques tomates cerises coupées en deux.

Notes & Suggestions

Pour faire les Usuyaki Tamago c'est ici : https://fr.frije.com/recipes/122720
pour les couper en lamelle :
- superposer autant de crêpes que l'on souhaite
- rouler le tout
- couper en fine lamelle le rouleau formé !

Ingredients pour parts

Sauce :
2 c. à soupe de eau
2 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe de tahin (pâte de sésame)
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à café de huile de sésame
2 c. à café de sucre
1 c. à café de gingembre frais
1 sachet de dashi (facultatif)
Salade :
240 g de nouille
1 petit(e) concombre
4 petit(e) tomate cerise
4 tranche de tranche de jambon
2 usuyaki tamago
1 c. à café de graine de sésame
sel (selon goût)
poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

Attention: données nutritionnelles incomplètes. Certains ingrédients n'ont pas été pris en compte en raison de données manquantes. Vérifier la liste des ingrédients pour identifier les éléments manquants.

Par personne

% AJR

Valeur énergétique

683 kcal

34 %

Matières grasses

18,33 g

26 %
dont saturés

?

?
Glucides

87,73 g

34 %
dont sucres

?

?
Protéines

37,85 g

76 %
Fibres

?

?
Plus de données

* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.