Name: Salade liegeoise
Prep time: 35 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg de haricot vert; 1 kg de pomme de terre à chair ferme; 6 tranche de lard fumé; 3 oignon; 25 ml de eau; 50 ml de vinaigre; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Salade liegeoise

L'incontournable et réconfortante salade liégeoise !

Belge Public

Service: Plat principal

Préparation: 35 minutes

Cuisson: 60 minutes

Coût par part: 1,24 €

Énergie: 438 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Nettoyez et lavez le haricot princesse.
2. Pelez et lavez les pommes de terres et les oignons.
3. Emincez les oignons. Coupez les pommes de terre dans le sens de la longueur et ensuite en deux ou plus.
4. Faites chauffer deux casseroles d'eau bouillante salée.
5. Dans la première casserole, plongez les haricots et faites cuire 20 min.
6. Dans la seconde. Mettez-y les pommes de terre et laissez cuire 20 min.
7. Retirez les couennes de lard et coupez les en lardons.
8. Faites chauffer une poêle et faites dorez les lardons. Retirez les à l'aide d'une écumoire. Dorez-y ensuite les oignons.
9. Egouttez les haricots et les pommes de terre.
10. Séchez les pommes de terre pendant 1 min.
11. Dans un saladier, déposez les haricots, les pommes de terre, les lardons et les oignons. Réservez au chaud.
12. Délayez la farine dans le vinaigre et l'eau.
13. Versez ce mélange dans la poêle. Chauffez 2 à 3 minutes. Salez et poivrez.
14. Quand la sauce commence à épaissir, versez-la sur les haricots.