FRIJE

Name: Cocotte de gambas aux légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g de crevette; 1 sachet de minimaïs; 1 sachet de pointes d'asperges vertes; 1 pot de tomates en cubes; 1 fenouil; 0.5 bok choy; 2 échalote; 25 cl de crème allégée (12-15%); 20 cl de pastis; 50 cl de bouillon de poulet; 4 c. à soupe de huile piquante; 2 gousse d'ail; 1 gingembre frais; 1 branche de citronnelle; 0.5 piment rouge; 250 g de riz basmati; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Cocotte de gambas aux légumes

Saveurs du Sud ou Orientales ? A vous de choisir comment parfumer cette cocotte express ! Mélangez les légumes et épices que vous aimez...

Poisson

Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 30 minutes

Instructions

1. Fendez le dos des crevettes (préalablement dégelées) et retirez l'intestin.
2. Coupez les minimaïs et le gingembre en 2. Émincez le fenouil et le piment épépiné. Taillez le paksoi en gros tronçons. Retirez la couche extérieure de la tige de citronnelle et écrasez-la un peu.
3. Hachez les échalotes et faites-les revenir 2min dans une cocotte contenant l'huile. Ajoutez les crevettes et faites-les colorer à feu vif. Éteignez la hotte et arrosez de pastis et flambez. Ajoutez le bouillon, les tomates, les gousses d'ail pressées, la crème et les légumes. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 30min.
4. Rectifiez l'assaisonnement et servez avec le riz basmati.