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Cocotte de gambas aux légumes

Saveurs du Sud ou Orientales ? A vous de choisir comment parfumer cette cocotte express ! Mélangez les légumes et épices que vous aimez...

Poisson Mijoté Public
Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Énergie: 578 kcal / part

Instructions

  • 1.   Fendez le dos des crevettes (préalablement dégelées) et retirez l'intestin.
  • 2.   Coupez les minimaïs et le gingembre en 2. Émincez le fenouil et le piment épépiné. Taillez le paksoi en gros tronçons. Retirez la couche extérieure de la tige de citronnelle et écrasez-la un peu.
  • 3.   Hachez les échalotes et faites-les revenir 2min dans une cocotte contenant l'huile. Ajoutez les crevettes et faites-les colorer à feu vif. Éteignez la hotte et arrosez de pastis et flambez. Ajoutez le bouillon, les tomates, les gousses d'ail pressées, la crème et les légumes. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 30min.
  • 4.   Rectifiez l'assaisonnement et servez avec le riz basmati.

Notes & Suggestions

  • Pour booster le côté exotique de la recette remplacez la crème par du lait de coco

Ingredients pour parts

  • 800 g de crevette
  • 1 sachet de minimaïs
  • 1 sachet de pointes d'asperges vertes
  • 1 pot de tomates en cubes
  • 1 fenouil
  • ½ bok choys
  • 2 échalotes
  • 25 cl de crème allégée (12-15%)
  • 20 cl de pastis
  • 50 cl de bouillon de poulet
  • 4 c. à soupe de huile piquante
  • 2 gousses d'ail
  • 1 gingembre frais
  • 1 branche de citronnelle
  • ½ piments rouges
  • 250 g de riz basmati
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    578 kcal
    29 %
  • Matières grasses
    14,3 g
    20 %
  • dont saturés
    8,63 g
    43 %
  • Glucides
    61,7 g
    24 %
  • dont sucres
    ?
    ?
  • Protéines
    47,81 g
    96 %
  • Fibres
    ?
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.