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Aubergine farcie au Miso - Nikumiso Dengaku

Nikumiso Dengaku ; recette Japonaise d'aubergines farcies https://norecipes.com/miso-eggplant-dengaku/

Japonais Public
Service: Plat principal
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Énergie: 147 kcal / part

Instructions

  • 1.   Préparer la sauce :
    sucre + saké + miso
    Bien mélanger le miso
  • 2.   Enlever une partie de la peau de l'aubergine
    Les couper en deux ainsi que les extrémités de façon à ce qu'elles reposent sur les extrémités.
    Les évider mais pas trop ça devient vite fragile
  • 3.   faire frire les aubergines, en les faisant bien frire uniformément car ça flotte !
  • 4.   Couper en tout petit morceau le gingembre et le saisir dans le saké
    saisir la viande rapidement
    ajouter la sauce
  • 5.   une fois que la viande est cuite et le liquide évaporé l'appareil est prêt à être mis dans l'aubergine
  • 6.   "saupoudrer" le tout avec de l'oignon vert coupé en fine lamelle

Ingredients pour parts

  • Sauce "Dengaku" :
  • 2 c. à soupe de sucre en poudre
  • 3 c. à soupe de sake de cuisine
  • 2 c. à soupe de miso
  • Appareil & aubergine :
  • 2 aubergines
  • 1 huile pour friture
  • 1 huile
  • 15 g de gingembre frais
  • 200 g de porc haché
  • 1 oignon vert

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    147 kcal
    7 %
  • Matières grasses
    7,75 g
    11 %
  • dont saturés
    2,77 g
    14 %
  • Glucides
    6,4 g
    2 %
  • dont sucres
    6,29 g
    7 %
  • Protéines
    10,6 g
    21 %
  • Fibres
    2,77 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.