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Gratin de poireau au jambon au Thermomix

Ce gratin au poireau au jambon est un peu une recette de grand mère. Celle qui, sachant que vous n’aimiez pas trop l’amertume des endives gratinées au jambon, vous concoctait un plat similaire mais avec des poireaux. On a donc une recette avec des ingrédients simple, qui est facile et rapide à préparer, et sutout qui plaira à toute la famille !Afficher la recette comme sur mon Thermomix

Thermomix Gratin Public
Service: Plat principal
Préparation: 18 minutes
Cuisson: 86 minutes
Énergie: 248 kcal / part

Instructions

  • 1.   Mettre 550 grammes d'eau dans le Thermomix.
  • 2.   Ajouter le varoma.
  • 3.   Mettre 4 poireaux (seulement les blancs) et (bien gros) dans le Varoma et cuire 28 min/Varoma/vitesse 1.
  • 4.   Vider l'eau du bol du Thermomix et égoutter les poireaux sur un linge propre.
  • 5.   Préchauffer le four à 180°C.
  • 6.   Ajouter 40 grammes de beurre dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 1.
  • 7.   Ajouter 50 grammes de farine dans le Thermomix et cuire 2 min 30 sec/100°C/vitesse 1.
  • 8.   Ajouter 500 grammes de lait demi-écrémé, ¾ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre et 2 pincées de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Cuire 6 min/90°C/vitesse 4.
  • 9.   Mettre 4 tranches de jambon sur votre plan de travail.
  • 10.   Inciser chaque poireau dans le sens de la longueur.
  • 11.   Mettre 4 cuillères à café de parmesan (à ajuster en fonction des goûts) à répartir à l'intérieur de chaque poireau (une dans chaque poireau).
  • 12.   Roulez chaque poireau dans une tranche de jambon.
  • 13.   Beurrez un plat à gratin et disposez les poireaux dans le plat, puis versez la béchamel dessus.
  • 14.   Mettre 100 grammes d'emmental rapé sur la préparation.
  • 15.   Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
  • 16.   Servir immédiatement.

Ingredients pour parts

  • 500 g de eau
  • 4 poireaux
  • 40 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 500 g de lait demi-écrémé
  • 1 g de noix de muscade
  • 4 jambons
  • 10 g de parmesan
  • 10 g de emmental rapé
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

  • Aucun avis

Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    248 kcal
    12 %
  • Matières grasses
    12,19 g
    17 %
  • dont saturés
    7,91 g
    40 %
  • Glucides
    22,71 g
    9 %
  • dont sucres
    11,41 g
    13 %
  • Protéines
    9,67 g
    19 %
  • Fibres
    4,18 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.