FRIJE

Instructions

• 1.   Dans une poêle, faites chauffer sur feu moyen une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• 2.   Faites-y revenir les pommes de terre râpées jusqu'à ce qu'elles commencent légèrement à dorer.
• 3.   Préchauffez le four à 220°C.
• 4.   Laissez tiédir dans un saladier puis ajoutez-y le fromage râpé et le reste d'huile. Salez et poivrez.
• 5.   Mélangez bien puis tapissez dans les empreintes d'un moule à muffins (beurré ou en silicone) afin de faire un nid.
• 6.   Faites cuire environ 15 minutes.
• 7.   A la sortie du four, cassez un œuf dans chaque nid puis salez et poivrez.
• 8.   Coupez le bacon en tout petits dés puis répartissez-le sur chaque nid ainsi que le persil haché.
• 9.   Enfournez pour 15 minutes supplémentaires.
  Servir aussitôt

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