FRIJE

Name: Dos de colin sauce dieppoise
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 150 g de moule; 1 échalote; 5 c. à café de vinaigre de vin blanc; 15 g de fumet de poisson; 4 filet de colin; 1 c. à soupe de Maïzena; 4 c. à soupe de crème allégée (12-15%); 1 citron; sel (selon goût); poivre (selon goût); persil (selon goût)

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Dos de colin sauce dieppoise

C'est juste une tuerie

Public

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

Coût par part: 2,23 €

Énergie: 242 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Peler et hacher l'échalote
2. Dans une casserole il faire suer l'échalote dans le vin blanc puis ajouter les moules et cuire 3 minutes
3. Porter à ébullition le court-bouillon et ajouter les dos les poches et 5 minutes dans le bouillon
Réserver le bouillon
4. Verser le court-bouillon réservé et le jus de cuisson délayer la fécule dans un peu d'eau froide faire épaissir à feu doux
5. Incorporer la crème et rajouter les moules et le persil chauffer 1 minute
6. disposez-les dos dans une assiette entouré de sauce poivre moulin et un quartier de Demi citron et servir par exemple sur du riz