<< recettes

Bombine Ardéchoise (20,79)

Authenticité et convivialité pour ce plat authentique à savourer par temps froid. Très facile à préparer, la Bombine Ardéchoise est un plat principalement composé de pommes de terre parfumées au laurier. De quoi ravir vos convives !

Public
Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 75 minutes
Coût par part: 1,50 €
Énergie: 532 kcal / part

Instructions

  • 1.   Rincez et séchez les pommes de terre avant de les éplucher. Puis coupez-les en rondelles épaisses. Faites de même avec les carottes. Pelez et émincez finement l’oignon.
  • 2.   Coupez la viande de porc en petits morceaux. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer quelques minutes. Puis rajoutez les pommes de terre, les carottes et l’oignon émincé. Faites revenir le tout pendant 5 min.
  • 3.   Ajoutez par la suite les olives noires, les feuilles de laurier, la branche de thym, le sel et le poivre. Couvrez après avoir versé 3 grands verres d’eau chaude et laissez mijoter à feu doux pendant 1h. Remuez de temps en temps sans écraser les pommes de terre. Rajoutez de l’eau si besoin.
  • 4.   Veillez à bien vérifier la cuisson des pommes de terre en insérant un couteau à l’intérieur. Si celui-ci ne résiste pas, votre plat est prêt. Vous pouvez dès à présent le servir accompagné d’une salade fraîche. Bon appétit !

Ingredients pour parts

  • 900 g de pomme de terre
  • 900 g de échine de porc
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 130 g de olive noire
  • 3 verre de eau
  • 2 c. à soupe de huile d'olive
  • 2 feuille de feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes (1)

  • Aucun avis

Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    532 kcal
    27 %
  • Matières grasses
    29,66 g
    42 %
  • dont saturés
    9,34 g
    47 %
  • Glucides
    27,17 g
    10 %
  • dont sucres
    ?
    ?
  • Protéines
    30,89 g
    62 %
  • Fibres
    4,95 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.