Name: Bombine Ardéchoise (20,79)
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 900 g de pomme de terre; 900 g de échine de porc; 2 carotte; 1 oignon; 130 g de olive noire; 3 verre de eau; 2 c. à soupe de huile d'olive; 2 feuille de feuille de laurier; 1 branche de thym; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Bombine Ardéchoise (20,79)

Authenticité et convivialité pour ce plat authentique à savourer par temps froid. Très facile à préparer, la Bombine Ardéchoise est un plat principalement composé de pommes de terre parfumées au laurier. De quoi ravir vos convives !

Public

Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 75 minutes

Coût par part: 1,50 €

Énergie: 532 kcal / part

Instructions

1. Rincez et séchez les pommes de terre avant de les éplucher. Puis coupez-les en rondelles épaisses. Faites de même avec les carottes. Pelez et émincez finement l’oignon.
2. Coupez la viande de porc en petits morceaux. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer quelques minutes. Puis rajoutez les pommes de terre, les carottes et l’oignon émincé. Faites revenir le tout pendant 5 min.
3. Ajoutez par la suite les olives noires, les feuilles de laurier, la branche de thym, le sel et le poivre. Couvrez après avoir versé 3 grands verres d’eau chaude et laissez mijoter à feu doux pendant 1h. Remuez de temps en temps sans écraser les pommes de terre. Rajoutez de l’eau si besoin.
4. Veillez à bien vérifier la cuisson des pommes de terre en insérant un couteau à l’intérieur. Si celui-ci ne résiste pas, votre plat est prêt. Vous pouvez dès à présent le servir accompagné d’une salade fraîche. Bon appétit !