FRIJE

Name: Dos de cabillaud à la tapenade
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 filet de cabillaud; 1 gousse d'ail; 1 échalote; 5 cl de vin blanc; 10 cl de eau; 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse; 1 c. à soupe de huile d'olive; 30 g de tapenade d'olives; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Dos de cabillaud à la tapenade

Du poisson à l'état pur ! Le cabillaud est l'un des poissons les plus maigres et les moins caloriques.

Poisson Public

Service: Plat principal

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 25 minutes

Coût par part: 4,33 €

Énergie: 343 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Dans l'huile d'olive, faites revenir l'échalote et l'ail ciselées.
Ajouter le vin blanc et laisser épaissir (a feu moyen).
Ajouter l'eau et laisser épaissir à nouveau.
2. Passez au chinois et reversez le liquide dans la poêle.
Ajouter la crème et laisser épaissir.
Réservez pour le dressage.
3. Préparez le dos de cabillaud en portion (110g par personne).
Enfournez les pendant 12 minutes à 220°c.