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Magret de Canard au romarin à la plancha

Le magret (de l'occitan magret, diminutif de magre, maigre) est un filet de viande maigre, découpé à partir de la poitrine (muscles pectoraux) d'une oie ou d'un canard gras, engraissé par gavage, les mêmes qui servent à produire le confit et le foie gras.

Canard Public
Service: Plat principal
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Coût par part: 3,47 €
Énergie: 690 kcal / part

Instructions

  • 1.   Faire chauffer la plancha.
    Inciser la peau du Magret en formant un quadrillage, sans entailler la chair.
    Saler et bien poivrer la chair.
  • 2.   Déposer le Magret de Canard côté graisse sur la plancha et parsemer de romarin.
    Ne pas toucher la viande et laisser cuire 6-7 minutes.
  • 3.   Retourner la viande et poursuivre la cuisson 2-3 minutes côté chair, selon la cuisson souhaitée.
  • 4.   Couper le Magret de Canard en gros cubes et servir aussitôt.

Ingredients pour parts

  • 1 magret de canard
  • 2 branche de romarin

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    690 kcal
    35 %
  • Matières grasses
    59,62 g
    85 %
  • dont saturés
    18,17 g
    91 %
  • Glucides
    1,82 g
    1 %
  • dont sucres
    ?
    ?
  • Protéines
    36,3 g
    73 %
  • Fibres
    0,21 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.