FRIJE

Instructions

• 1.   Coupez la viande de porc en morceaux.
• 2.   Pelez et hachez les échalotes.
• 3.   Epluchez l'oignon et piquez-le avec les clous de girofle.
• 4.   Nettoyez et émincez les poireaux et la branche de céleri en morceaux.
• 5.   Faites revenir dans une cocotte les morceaux de porc, l’oignon piqué de clous de girofle, les échalotes hachées, la farine et le bouquet garni. Mélangez puis couvre d'eau.
• 6.   Couvrez la cocotte et laissez cuire pendant 30 minutes à feu doux.
• 7.   Ajoutez ensuite les morceaux de poireaux et de branche de céleri puis les pois cassés. Remuez bien.
• 8.   Laissez cuire encore 30 minutes à feu doux et à couvert.
• 9.   Ajoutez enfin les saucisses de Morteau entières et faites cuire à nouveau pendant 25 à 30 minutes à feu doux et à couvert.
• 10.   Au bout de ce temps, retirez les saucisses de Morteau de la cocotte puis coupez-les en rondelles et réservez-les au chaud.
• 11.   Mixez plus ou moins la soupe de pois cassés aux légumes à l'aide d'un mixeur-plongeant, selon la consistance que vous souhaitez. Salez et poivrez à votre goût.
• 12.   Versez la soupe de pois cassés dans des bols ou des assiettes creuses.
• 13.   Ajoutez dans chaque bol les rondelles de saucisses de Morteau.
• 14.   Dégustez de suite accompagné de croûtons de pain grillé.

Informations nutritionelles *