Recette supprimée le 04/02/2021
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Minestrone de bruno

Soupe-repas Octobre Novembre Décembre Janvier Février Mars Public
Service: Plat principal
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
Coût par part: 0,52 €
Énergie: 111 kcal / part

Instructions

  • 1.   1- Fondre le lard coupé en dés (brunoise) dans un peu de matière grasse.
  • 2.   2- Ajouter les légumes sués coupés en brunoise, sauf les légumes verts.
  • 3.   3- Ajouter le concentré de tomates et l’ail haché.
  • 4.   4- Mouiller avec l’eau ou le fond de volaille.
  • 5.   5- Amener à ébullition et cuire.
  • 6.   6- En fin de cuisson ajouter les légumes verts blanchis ( sans couvercle).
  • 7.   7- Six à sept minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pâtes et les tomates mondées, épépinées et coupées en dés.
  • 8.   8- Ajouter persil et basilic hachés à l’envoi.
  • 9.   Présentation : saupoudrer de pecorino ou de parmesan

Ingredients pour parts

  • 300 g de lard
  • 500 g de carotte
  • 500 g de oignon
  • 500 g de poireau
  • 300 g de céleri-branche
  • 400 g de navet
  • 200 g de petit pois
  • 200 g de haricot vert
  • 100 g de pâtes
  • 3 tomates
  • 1 gousse d'ail
  • 5 feuille de basilic
  • 1 pot de concentré de tomate
  • 4 litre de bouillon de viande

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    111 kcal
    6 %
  • Matières grasses
    1,18 g
    2 %
  • dont saturés
    0,38 g
    2 %
  • Glucides
    14,84 g
    6 %
  • dont sucres
    7,48 g
    8 %
  • Protéines
    7,55 g
    15 %
  • Fibres
    3,9 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.