FRIJE

Instructions

• 1.   Râper les courgettes puis les envelopper dans un torchon et les essorer un maximum. Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles aient rendu toute leur eau. Saler et poivrer.
• 2.   Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Mettre les jaunes dans un saladier avec la farine, la levure et la crème. Monter les blancs en neige. Mélanger le tout et ajouter les courgettes râpées.
• 3.   Verser la préparation dans la poêle et attendre que ce soit cuit. Laisser refroidir puis tartiner de fromage ail et fines herbes et déposer les tranches de saumon fumé dessus. Rouler le tout et servir avec de la salade verte.