Name: Cannelloni aux poivrons
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 18 servings
Ingredients: 750 cl de lait entier; 525 g de ricotta; 75 g de chapelure; 60 g de parmesan râpé; 50 g de beurre doux; 45 g de farine de blé; 40 g de olive noire; 40 g de olive verte; 4 feuille de menthe fraîche; 2 pincée de noix de muscade; 2 oeuf; 2 poivron rouge; 2 poivron vert; 2 poireau; 5 cl de huile d'olive; 18 cannelloni à farcir; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Cannelloni aux poivrons

Une recette riche en goût, idéale pour les grandes occasions.

Végétarien Public

Service: Entrée

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 20 minutes

Coût par part: 0,93 €

Énergie: 432 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Couper les poireaux en rondelles et tailler les poivrons en julienne.
2. Faire revenir les poireaux dans une noix de beurre, y joindre les poivrons et les feuilles de menthe.
3. Terminer la cuisson en rajoutant un peu d'eau si nécessaire.
4. Préparer la farce en mélangeant dans une terrine la ricotta avec les poireaux, les poivrons, les oeufs, la chapelure et le parmesan râpé.
5. Saler et poivrer.
6. À l'aide d'une petite cuillère, remplir les cannelloni de cette farce.
7. Pour la préparation de la béchamel : Couper les olives vertes et noires en rondelles.
8. Faire fondre le beurre dans une casserole puis le mélanger à la farine avec un fouet.
9. Ajouter le lait chaud, une pointe de noix de muscade, le sel et porter à ébullition.
10. Rajouter les olives.
11. Huiler un plat à four et disposer sur le fond deux cuillères en bois de béchamel.
12. Y déposer les cannelloni, les recouvrir avec la béchamel restante et les parsemer abondamment de parmesan.
13. Mettre au four à 220° et laisser cuire pendant 20 minutes.