FRIJE

Instructions

• 1.   Pour démouler facilement cette charlotte, tapisser le moule de film plastique en faisant largement déborder du moule.
• 2.   Tapisser un petit moule ou saladier (diamètre 15 cm maxi) avec les tranches de saumon fumé en les faisant se chevaucher un peu.
• 3.   Pocher le saumon frais pendant 5 minutes environ. Bien enlever la peau et les arêtes.
• 4.   Hacher grossièrement le saumon frais et éventuellement les restes de saumon fumé
• 5.   puis mélanger avec le carré frais. Il faut obtenir une texture ressemblant à des rillettes. Saler et poivrer à convenance.
• 6.   Ajouter éventuellement de la ciboulette.
• 7.   Déposer la préparation au saumon frais dans le moule.
• 8.   Tasser un peu et rabattre les tranches de saumon fumé par dessus. Mettre au frais minimum 3h avec un poids par dessus (boîte de conserve).
• 9.   Pour servir : démouler sur un plat et décorer avec la tomate et quelques brins de ciboulette.
• 10.   Déguster.

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