FRIJE

Name: bettes sautées aux câpres
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g de blette; 20 g de câpre; 1 c. à soupe de huile d'olive; 3 c. à soupe de persil; 10 g de beurre doux; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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bettes sautées aux câpres

Un compagnon tonique dont les saveurs vigoureuses tempèrent le goût un peu terreux des côtes de blettes. Une recette simple à réaliser dans laquelle les ingrédients cuisent doucement dans une casserole.

Végétarien Public

Service: Accompagnement

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 30 minutes

Coût par part: 3,01 €

Énergie: 84 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Séparer les côtes et les feuilles des côtes de bettes.
2. Éplucher la tige blanche en ôtant la fine pellicule qui les recouvre des 2 côtés, comme pour la rhubarbe. Les couper en tronçons en épluchant une fois d'un côté une fois de l'autre. Réserver dans un saladier d'eau froide.
3. Cuire les tronçons à l'eau bouillante salée pendant 15 minutes environ. Une fois les côtes tendres - les égoutter.
4. Faire fondre le beurre dans une poêle et y verser les tronçons. Laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter l'huile et le persil et les câpres. Assaisonner si besoin - laisser mijoter 5 minutes à couvert.