Name: Salade de fusilli au pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 400 g de fusilli; 1 poivron rouge; 1 poignée de tomate cerise; 1 poignée de roquette; 3 tomate séchée (facultatif); 30 g de pignon de pin; 2 c. à soupe de pesto; 30 g de parmesan; 3 branche de basilic frais; 2 c. à soupe de huile d'olive; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Salade de fusilli au pesto

Une salade--plat unique Idéale pour un buffet ou un picnic ! Vous pouvez varier les ingrédients en fonction de ce que vous avez dans le frigo ! Olives, câpres, mozzarella, feta, poulet,, jambon de Parme...

Végétarien Public

Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 15 minutes

Coût par part: 0,72 €

Énergie: 369 kcal / part

Instructions

1. Dans une casserole d'eau salée, faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet pour qu'elles soient al dente. Comptez environ 10 minutes. Garder 4 c. à soupe d'eau de cuisson. Passer les pâtes sous l'eau et faire refroidir complètement.
2. Faire griller le poivron au grill du four ou directement sur le feu. Le laisser un peu refroidir, enlever la peau noire et les pépins et le détailler en lamelles
3. Laver et sécher les tomates cerises. Les couper en deux. Réserver. Faire torréfier les pignons de pin à la poêle. Les faire refroidir. Détailler les tomates séchées en morceaux
Détailler des copeaux de parmesan à l’économe
Ciseler les feuilles de basilic (si les feuilles sont petites laissez les entières)
4. Mélanger le pesto avec l'eau de cuisson et l'huile d'olive. Le mélange doit être épais et pas trop liquide. Ajouter les pâtes et bien mélanger pour bien les enrober.
5. Ajouter les pignons, les copeaux de parmesan et les tomates cerises, les lamelles de poivron, la roquette et mélanger délicatement. Décorer de feuilles de basilic si vous le souhaitez. Réserver au froid jusqu'au moment de servir.

Notes & Suggestions

Vous pouvez utiliser un poivron jaune pour plus de couleur
Vous pouvez utiliser d'autres pâtes mais privilégiez les pâtes qui retiennent bien la sauce.