Name: Falafels de pois chiches secs
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 500 g de pois chiches secs; 4 gousse d'ail; 2 poignée de coriandre fraîche; 1 c. à café de cumin moulu; 2 poignée de persil frais; 1 pincée de piment d'Espelette; 2 verre de huile pour friture; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Falafels de pois chiches secs

C'est la première fois que j'essaye de réaliser des falafels et je dois dire que j'ai été surpris par la simplicité de la recette. Je vous livre donc la recette à base de pois chiches secs. Le plus compliqué est de faire tremper les pois chiches 24 heures...

Végétarien Végan Public

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 5 minutes

Coût par part: 0,26 €

Énergie: 592 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Trempez 24 heures les pois chiches dans l'eau froide en changeant l'eau de temps en temps.
2. Mixez les pois chiches et ajoutez l'ail, l'oignon, le persil, la coriandre. Assaisonnez l'ensemble. Ajoutez les épices.
3. Boulez les falafels et aplatissez-les légèrement. Cuisez les falafels dans une friture ou dans une poêle avec un beau filet d'huile d'olive.
4. Servez dans un pain pita ou un wrap accompagné d'une sauce au yaourt par exemple.

Notes & Suggestions

Traditionnellement servi dans un pain pita avec une salade coupée fine(tomate concombre oignons verts herbes sauce olive citron ), du houmous, de la tehina et des aubergines frites mais à déguster chacun selon ses goûts...