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Tajine de poulet au citron confit, fenouil et aubergine

Un tajine tout simple au poulet !

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Service: Plat principal
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 80 minutes
Énergie: 216 kcal / part

Instructions

  • 1.   Couper en deux les cuisses.Saler les cuisses et les colorer légèrement à l'huile d'olive.
  • 2.   Ajouter l'oignon et le fenouil en lamelles. Ajouter l'aubergine en cubes.Ajouter le citron confit et l'ail. Ajouter les épices à tajine.Assaisonner.
  • 3.   Ajouter un peu d'eau et cuire à couvert pendant 1 heure.Ajouter les olives et cuire 20 minutes de plus.Servir aussitôt !

Notes & Suggestions

  • Conseils de Chef Damien : - Vous pouvez ajouter un petit bâton de cannelle si vous aimez ! - Accompagnez ce plat d'une belle semoule ou de quelques pommes de terre cuites à la vapeur !

Ingredients pour parts

  • 1 c. à café de mélange d'épices à tajine
  • 20 olives vertes
  • 6 gousses d'ail
  • 1 aubergine
  • 1 citron confit (salé)
  • 1 oignon
  • 1 fenouil
  • 6 cuisses de poulet
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    216 kcal
    11 %
  • Matières grasses
    7,54 g
    11 %
  • dont saturés
    1,79 g
    9 %
  • Glucides
    4,09 g
    2 %
  • dont sucres
    2,82 g
    3 %
  • Protéines
    30,34 g
    61 %
  • Fibres
    3 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.