FRIJE

Name: Tajine de poulet au citron confit, fenouil et aubergine
Prep time: 25 min
Cook time: 80 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 c. à café de mélange d'épices à tajine; 20 olive verte; 6 gousse d'ail; 1 aubergine; 1 citron confit (salé); 1 oignon; 1 fenouil; 6 cuisse de poulet; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Tajine de poulet au citron confit, fenouil et aubergine

Un tajine tout simple au poulet !

Service: Plat principal

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 80 minutes

Instructions

1. Couper en deux les cuisses.Saler les cuisses et les colorer légèrement à l'huile d'olive.
2. Ajouter l'oignon et le fenouil en lamelles. Ajouter l'aubergine en cubes.Ajouter le citron confit et l'ail. Ajouter les épices à tajine.Assaisonner.
3. Ajouter un peu d'eau et cuire à couvert pendant 1 heure.Ajouter les olives et cuire 20 minutes de plus.Servir aussitôt !

Notes & Suggestions

Conseils de Chef Damien : - Vous pouvez ajouter un petit bâton de cannelle si vous aimez ! - Accompagnez ce plat d'une belle semoule ou de quelques pommes de terre cuites à la vapeur !