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Tarte aux aubergines, tomates et parmesan

Végétarien Public
Service: Entrée
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Coût par part: 0,65 €
Énergie: 321 kcal / part
Score nutritionnel:

Instructions

  • 1.   La pâte : mélanger rapidement avec la paume de la main la farine, le sel et l'huile avec le beurre ramolli en pommade.
    Ajouter un trait d'eau, pour lier et rassembler la pâte en boule (si elle est trop collante, rectifier en ajoutant de la farine), et laisser reposer 1 h si possible.
  • 2.   Garniture : étaler la pâte dans un plat fariné, saupoudrer le fond de tarte de parmesan râpé, puis étaler la moitié des aubergines (même sorties du congélateur à l'instant!).
  • 3.   Couper les aubergines, les tomates et la mozzarella en fines tranches
  • 4.   Parsemer de la moitié des tomates et de mozzarella, saler, poivrer, et répéter une fois l'opération.
    Soupoudrez d'herbes de Provence
  • 5.   Terminer avec un filet d'huile sur l'ensemble, puis du parmesan.
  • 6.   Enfourner pendant 20 min à thermostat 6/7 (200°C), et servir tiède ou froide.

Notes & Suggestions

  • Vous pouvez utiliser des aubergines surgelées sans les décongeler au préalable
  • Vous pouvez ajouter de l'ail dans la recette

Ingredients pour parts

  • 150 g de farine
  • 75 g de beurre
  • 5 cl de eau
  • 1 c. à soupe de huile d'olive
  • 1 aubergine
  • 1 boule de mozzarella
  • 50 g de parmesan râpé
  • 3 tomates
  • 1 c. à soupe de huile d'olive
  • ½ c. à café de herbe de Provence
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes (1)

  • 20 jul. 2020
    Excellent !

Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    321 kcal
    16 %
  • Matières grasses
    21,47 g
    31 %
  • dont saturés
    11,75 g
    59 %
  • Glucides
    19,51 g
    8 %
  • dont sucres
    2,94 g
    3 %
  • Protéines
    10,42 g
    21 %
  • Fibres
    2,54 g
    ?
  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.