FRIJE

Name: Avocat et crevettes cocktail IG Bas
Prep time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 avocat; 200 g de crevette décortiquée cuite; 1 jaune d'oeuf; 1 c. à soupe de moutarde; 1 c. à soupe de jus de citron; 10 cl de huile d'olive; 1 c. à café de concentré de tomate; 1 c. à café de Cognac; 10 g de tabasco; 4 feuille de basilic frais (facultatif); sel (selon goût); poivre (selon goût)

Inscription Connexion

<< recettes

Avocat et crevettes cocktail IG Bas

IG bas Public

Service: Entrée

Préparation: 20 minutes

Coût par part: 2,47 €

Énergie: 582 kcal / part

Instructions

1. Faire la sauce cocktail, faire d'abord une mayonnaise.
Les ingrédients doivent tous être à température ambiante. Dans un saladier, mélangez le jaune d'oeuf, un pincée de sel, une pincée de poivre, la moutarde et le vinaigre ou le citron. Fouettez sans arrêt en versant l'huile petit à petit. La mayonnaise doit épaissir peu à peu.
2. Pour la sauce cocktail, mélangez tous les ingrédients et la sauce cocktail est prête !
3. Lavez et sécher les feuilles de basilic.
4. Coupez les avocats en 2 et retirez le noyau. Retirez la peau des avocats et coupez les en petites lamelles.
5. Dans 4 coupelles individuelles, mélangez délicatement les lamelles d'avocats, les crevettes et la sauce cocktail.
6. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais.