Name: Gratin d'automne (sans gluten, sans lait de vache)
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 100 g de quinoa; 1 oignon; 2 gousse d'ail; 1 verre de vin blanc sec; 300 g de potimarron; 100 g de pomme de terre; 1 verre de lait végétal; 1 pincée de noix de muscade; 2 c. à soupe de huile d'olive; 100 g de fromage râpé de brebis; 1 oeuf; sel (selon goût); poivre (selon goût)

Gratin d'automne (sans gluten, sans lait de vache)

Temps à vérifier

Végétarien Gratin Octobre Novembre Décembre Janvier Sans Gluten Public

Service: Plat principal

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 80 minutes

Coût par part: 1,15 €

Énergie: 373 kcal / part

Instructions

1. Râper le fromage de brebis
2. Peler, hacher finement l'ail et l'oignon. Éplucher les pommes de terre. Eplucher le potimarron ou le faire cuire au four à température maximale pendant 30 min à 1h selon la taille.
3. Faire revenir l'ail et l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
4. Ajouter le quinoa, remuer délicatement l'ensemble pendant 5 minutes, le temps que les ingrédients prennent une couleur légèrement dorée.
5. Verser le vin blanc et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit totalement absorbé, couvrir et mettre en attente
6. Cuire les pommes de terre et le potimarron (si vus l'avez épluché) dans l'eau salée, pendant 20 min
7. Faire une purée de pomme de terre et potimarron, ensemble.
8. Ajouter un œuf entier, une pointe de muscade et le lait (en plusieurs fois pour vérifier la consistance. Le mélange obtenu doit ressembler à une pâte à gâteau (pas trop épaisse).
9. Déposer le quinoa dans un plat à gratin.
10. Verser délicatement la purée de potimarron, dessus en veillant à ne pas faire remonter les grains de quinoa à la surface.
11. Parsemer de fromage râpé ou d'un filet d'huile d'olive.
12. Cuire à four chaud pendant 15 à 20 min.