FRIJE

Name: Blancs de poulet, boulgour, sauce concombre
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 escalope de poulet; 20 g de beurre; 200 g de boulgour; 1 cube de bouillon de volaille; 1.5 c. à soupe de huile d'olive; 1 c. à café de zeste de citron; 1 échalote; 1 c. à soupe de persil; 1 citron; 0.75 concombre; 1 gousse d'ail; 150 g de fromage frais; 1 yaourt grec; sel (selon goût); poivre (selon goût)

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Blancs de poulet, boulgour, sauce concombre

Vous vous régalerez avec cette recette de poulet, boulgour et sauce concombre parfaite pour un dimanche en famille, léger et estival.

Poulet

Service: Plat principal

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 15 minutes

Instructions

1. Portez un grand volume d’eau à ébullition. Ajoutez-lui un cube de bouillon de volaille puis plongez-y le boulgour et laissez cuire selon les indications portées sur l’emballage. En général, c’est entre 10 et 12 minutes selon si vous le préférez croquant ou fondant.

Pendant ce temps ciselez l'échalote et le persil plat lavé et prélevez le zeste de citron

Quand le temps de cuisson du boulgour est terminé, égouttez-le. Ajoutez l’huile 1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive, les zestes, l'echalote et le persil plat. Mélangez et réservez.
2. Epluchez le concombre, fendez le en deux et à l’aide d’une cuillère à café, ôtez les graines. Coupez ensuite la chair en cubes. Versez dans un bol le fromage à la crème. Ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron, l’ail pelé, dégermé et râpé, le poivre et mélangez et ajoutez cette préparation aux dés de concombre et mélangez.
Mixer la préparation pour faire une sauce plus liquide si vous le souhaitez.
3. Faites fondre le beurre dans une poêle. Faites y colorer les escalopes de poulet sur les deux faces à feu vif puis poursuivez la cuisson à feu moyen une dizaine de minutes. Assaisonnez.

Servez les escalopes de poulet (je les coupe en plusieurs morceaux dans le sens de la longueur pour plus de practicité) avec le boulgour et le concombre à la crème. Ajoutez un quartier de citron jaune pour la déco et saupoudrez si vous voulez d’un peu de persil plat ciselé supplémentaire.