FRIJE

Instructions

• 1.   Versez 1,5 l d'eau dans une casserole avec le cube de bouillon ou fond de volaille.
• 2.   Laissez chauffer pendant 10 minutes.
• 3.   Préparation des légumes :
• 4.   Épluchez les radis noirs et coupez-les en gros dès.
• 5.   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros dès.
• 6.   Après les 10 min d'infusion, ajoutez le radis et les pommes de terre dans le bouillon.
• 7.   Laissez cuire à feu couvert 40 minutes.
• 8.   Le radis doit être très tendre.
• 9.   Égouttez bien. Mixez-le ensuite pour obtenir une purée.(astuce : réserver un peu de bouillon pour facilité la "fabrication" de la purée et éviter une purée trop compacte).
• 10.   Pour la béchamel :
• 11.   Dans une casserole, faites fondre le beurre.
• 12.   Dès qu'il est fondu, ajoutez la farine.
• 13.   Remuez avec un fouet et laissez cuire à feu doux sans laisser colorer pendant 5 à 10 minutes. Ajoutez ensuite le lait. Salez et poivrez.
• 14.   Laissez cuire à feu doux 15 minutes en remuant tout le temps.
• 15.   La béchamel est prête quand elle forme une boule assez compacte et collante dans la casserole.
• 16.   Hors du feu, mélangez la béchamel avec les jaunes d’œufs, le parmesan râpé et la purée de radis. Préchauffez le four th 6/7 (200°C).
• 17.   Montez les blancs en neige avec la maïzena. Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
• 18.   Versez la préparation dans le moule.
• 19.   Enfournez pour 20 minutes.
• 20.   C'est prêt ! Il n'y a plus qu'à déguster !

Notes & Suggestions

• Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
  Energie 1 910.88 kJ / 456.38 kCal
  Matières grasses 24.39 g dont saturés 13.98 g
  Glucides 38.05 g dont sucres 8.34 g
  Fibres 7.17 g
  Protéines 19.84 g
  Sodium 975.87 mg

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