FRIJE

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Œuf mimosa à la moutarde

Végétarien Soir Public
Service: Accompagnement
Préparation: 10 minutes
Coût par part: 0,17 €
Énergie: 76 kcal / part
Score nutritionnel:

Instructions

  • 1.   Écaillez les œufs durs et coupez-les en deux.
  • 2.   Réservez.
  • 3.   Versez dans un saladier le jaune d'oeuf, le vinaigre et la moutarde.
  • 4.   Salez et fouettez en versant un filet d'huile de colza en continu.
  • 5.   Continuez de fouetter et cessez d'ajouter de l'huile quand la mayonnaise devient ferme.
  • 6.   Garnissez chaque demi oeuf dur avec une belle cuillerée de mayonnaise à la moutarde.
  • 7.   Réservez au frais jusqu'au service.

Notes & Suggestions

  • Valeurs nutritionnelles moyennes par personne
    Energie 362.11 kJ / 87.20 kCal
    Matières grasses 7.45 g dont saturés 0.61 g
    Glucides 0.29 g dont sucres 0.04 g
    Fibres 0.02 g
    Protéines 4.72 g
    Sodium 146.81 mg

Ingredients pour parts

  • 4 oeufs
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c. à café de moutarde
  • 1 c. à café de vinaigre de cidre
  • 1 pincée de huile de colza
  • sel (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    76 kcal
    4 %
  • Matières grasses
    5,54 g
    8 %
  • dont saturés
    1,49 g
    7 %
  • Glucides
    0,23 g
    0 %
  • dont sucres
    0,17 g
    0 %
  • Protéines
    6,26 g
    13 %
  • Fibres
    0 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.