Name: friand au fromage
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 2 pâte feuilletée; 40 cl de lait; 50 g de Maïzena; 50 g de beurre; 50 g de fromage râpé; 2 pincée de poivre; 2 pincée de sel; 2 poignée de noix de muscade; 1 jaune d'oeuf; 20 g de fromage

friand au fromage

Etape 1 A) Confectionner une sauce béchamel rapide : Etape 2 1- Diluer la Maïzena dans un peu de lait. Etape 3 2- Porter le reste du lait à ébullition. Etape 4 3- Lorsqu'il est très chaud, verser la Maïzena diluée et remuer sans cesse avec un fouet ou une spatule en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe. Etape 5 4- Arrêter le feu aux premiers bouillons ; ajouter le gruyère râpé et éventuellement du beurre et laisser refroidir. Etape 6 B) Abaisser la pâte feuilletée pour obtenir 4 rectangles d'à peu près 2 à 3 mm d'épaisseur. Etape 7 C) Garnir de la béchamel refroidie sur une moitié de rectangle en laissant une petite bordure. Etape 8 Passer un peu d'eau sur cette bordure. Etape 9 Replier le rectangle sur la farce et coller en appuyant sur les bords avec une fourchette. Etape 10 Dorer avec l'oeuf en faisant attention de ne pas le faire couler sur les bordures ; le feuilletage gonflerait moins, faire quelques entailles. Etape 11 Cuire à four préchauffé (200 à 225°C) pendant 20 à 30 mn. Note de l'auteur Variantes possibles : Ajouter à la farce 100 g de jambon cuit en dés ou des champignons de Paris étuvés.

Français Végétarien Public

Service: Plat principal

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 20 minutes

Coût par part: 0,36 €

Énergie: 389 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Etape 1
A) Confectionner une sauce béchamel rapide :
Etape 2
1- Diluer la Maïzena dans un peu de lait.
Etape 3
2- Porter le reste du lait à ébullition.
Etape 4
3- Lorsqu'il est très chaud, verser la Maïzena diluée et remuer sans cesse avec un fouet ou une spatule en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Etape 5
4- Arrêter le feu aux premiers bouillons ; ajouter le gruyère râpé et éventuellement du beurre et laisser refroidir.
Etape 6
B) Abaisser la pâte feuilletée pour obtenir 4 rectangles d'à peu près 2 à 3 mm d'épaisseur.
Etape 7
C) Garnir de la béchamel refroidie sur une moitié de rectangle en laissant une petite bordure.
Etape 8
Passer un peu d'eau sur cette bordure.
Etape 9
Replier le rectangle sur la farce et coller en appuyant sur les bords avec une fourchette.
Etape 10
Dorer avec l'oeuf en faisant attention de ne pas le faire couler sur les bordures ; le feuilletage gonflerait moins, faire quelques entailles.
Etape 11
Cuire à four préchauffé (200 à 225°C) pendant 20 à 30 mn.
Note de l'auteur
Variantes possibles : Ajouter à la farce 100 g de jambon cuit en dés ou des champignons de Paris étuvés.