FRIJE

Instructions

• 1.   Etape 1
  Battez les oeufs avec l'huile.
  Etape 2
  Versez les oeufs battus au centre de la farine et pétrissez, jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
  Etape 3
  Continuez de pétrir pour développer l'élasticité de la pâte.
  Etape 4
  Couvrez et laissez reposer la pâte entre 30 min et 1 h.
  Etape 5
  Pendant ce temps, préparez la farce à raviolis: mixez la tranche de jambon et incorporez-la au fromage de chèvre frais. Assaisonnez de sel (peu), poivre et basilic.
  Etape 6
  Etendez au rouleau à pâtisserie la pâte le plus finement possible.
  Etape 7
  Couvrez-la et laissez-la reposer 1 h au moins.
  Etape 8
  A l'aide d'un couteau, commencez à tracer les carrés sur la moitié de la pâte, pour faciliter la découpe des raviolis.
  Etape 9
  Garnissez de la farce.
  Etape 10
  Passez du jaune d'oeuf sur les parties qui seront à souder (bord des raviolis).
  Etape 11
  Rabattez la seconde partie de pâte, et à l'aide de vos mains, soudez bien hermétiquement les raviolis autour de la farce.
  Etape 12
  Découpez les raviolis à l'aide d'une molette dentelée ou à défaut d'un couteau aiguisé.
  Etape 13
  Faites chauffer un grand volume d'eau salée, plongez les raviolis dedans et laissez cuire 8 à 10 min environ.
  Etape 14
  Egouttez les raviolis et servez-les accompagnés de sauce de votre choix.
  Etape 15
  Exemples:
  Etape 16
  - tomate/champignons
  Etape 17
  - sauce bolognaise
  Etape 18
  - sauce carbonnara
  Etape 19
  - parmesan/basilic/poivrons
  Etape 20
  Variantes:
  Etape 21
  Pour la farce vous pouvez mettre du parmesan ou de la chair à saucisse (accompagné de sauce tomate, excellent!).
  Etape 22
  A servir chaud.
  Etape 23
  Bon appétit !

Informations nutritionelles *