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Soupe à la courgette et au curry

Soupe Juin Juillet Août Septembre Public
Service: Entrée
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes
Énergie: 69 kcal / part

Instructions

  • 1.   Découpez en cubes les courgettes et les pommes de terre épluchées. Coupez les oignons grossièrement.
  • 2.   Préparez du bouillon de volaille (frais ou lyophilisé).
  • 3.   Dans une cocotte, faites chauffez 2 cuillères à soupe d'huile. Quand celle ci est bien chaude, versez les oignons et l'ail et saupoudrez de curry (vous pouvez être généreux mais si la présence du curry vous surprend, mettez en peu la 1ère fois).
  • 4.   Remuez constamment, le temps que les oignons s'imprègnent de curry. Versez 1 l d'eau (y compris le bouillon).
  • 5.   Ajoutez les pommes de terre et 5 à 10 mn plus tard, les dés de courgettes.
  • 6.   Laissez cuire 20 min. La soupe ne doit pas bouillir. Salez et poivrez.
  • 7.   Mixez (de préférence le plus possible, cette soupe est meilleure lisse). C'est prêt!

Notes & Suggestions

  • Saison pomme de terre : septembre à mars

Ingredients pour parts

  • 1 kg de courgette
  • 300 g de pomme de terre
  • 1 g de oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 curry en poudre
  • 1 huile d'olive
  • 1 bouillon de volaille
  • sel (selon goût)
  • poivre (selon goût)

Notes

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Informations nutritionelles *

  •  
    Par personne
    % AJR
  • Valeur énergétique
    69 kcal
    3 %
  • Matières grasses
    0,52 g
    1 %
  • dont saturés
    0,12 g
    1 %
  • Glucides
    11,24 g
    4 %
  • dont sucres
    3,39 g
    4 %
  • Protéines
    3,17 g
    6 %
  • Fibres
    2,69 g
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  •   Plus de données
* A titre indicatif, avant cuisson, AJR de l'UE.