Name: Quenelles au Thermomix
Prep time: 20 min
Cook time: 53 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 200 g de lait demi-écrémé; 100 g de eau; 2 pincée de poivre; 2 pincée de sel; 70 g de beurre; 100 g de semoule de blé fine; 100 g de farine; 3 oeuf

Quenelles au Thermomix

La quenelle est une préparation culinaire à base de pâte de farine et/ou de semoule. Dans cette recette de quenelles au Thermomix nous allons utiliser la farine et la semoule.La quenelle est une spécialité de la cuisine lyonnaise. Elle est à l’origine une façon d’apprêter les poissons des étangs de la Dombes, et en particulier les brochets, autrement intransportables. Les dimanches matin, les Lyonnais avaient l’habitude d’aller à la pâtisserie avec une casserole, dans laquelle les quenelles et la sauce à base de purée de tomate étaient mises pour les faire cuire. Le mot « quenelle », attesté en langue française depuis 1750, tirerait son origine de l’allemand Knödel qui signifie « boule de pâte »Afficher la recette comme sur mon Thermomix

Végétarien Thermomix Public

Service: Plat principal

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 53 minutes

Coût par part: 0,20 €

Énergie: 249 kcal / part

Score nutritionnel:

Instructions

1. Mettre 200 grammes de lait demi-écrémé, 100 grammes d'eau, 2 pincées de poivre, 2 pincées de sel et 70 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.n
2. Ajouter 100 grammes de semoule et 100 grammes de farine dans le Thermomix. Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3 puis mélanger 2 min/vitesse 4 en ajoutant 3 oeufs (1 toutes les 15 secondes) par l'orifice du couvercle du Thermomix.
3. Porter à ébullition une grande quantité d'eau dans un faitout.
4. Former de grosses quenelles à l'aide de 2 cuillères à soupe.
5. Plonger les quenelles dans l'eau bouillante, elles sont cuites quand elles remontent à la surface.
6. Déposer les quenelles dans un plat à gratin.
7. Napper de sauce tomate maison et de fromage râpé.
8. Mettre dans le four pendant 25 min à 160°C.
9. Servir immédiatement.